馒头做法
胡萝卜馒头
1胡萝卜擦丝 2胡萝卜丝放入搅拌机中，加入水 3搅拌成胡萝卜汁中筋面粉、酵母搅拌均匀4分次加入胡萝卜汁、把面搅拌成面絮状5和成光滑的面团6发酵到2倍大小7排气、把面团分割成100g 左右的面剂8面团滚圆9排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发10凉水，开中火上汽后蒸15分钟，即可
彩色蔬菜馒头
菠菜榨汁，西红柿榨汁
稍微沉淀，下面如果有渣不要, 一面和面颜色不均匀
面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。
成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要
蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好
南瓜馒头
南瓜去皮去瓤切块蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化加面粉揉匀盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可发好的面团挤出空气，揉匀团成长条手拽成馒头大小的剂子然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可
. 南瓜去皮切片，入锅煮熟将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中
打成稀糊
面粉中加入适量100：1的酵母. 南瓜糊放凉后倒入面粉中将面团反揉匀放至温暖处进行发酵面团发至两倍大的时候再进行操作
将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子
剂子摁扁跟做包子似子的包起来
然后放在手上整形放入锅中再继续发酵十五分钟大火蒸八分钟即可
紫薯馒头
1紫薯蒸熟去皮捣碎
与面粉酵母清水混合，紫薯清水要一点点加入，面团揉至光滑。为了不粘手，用了面包机的和面功能，很好哦。
40度发酵面团至两倍大，就可以成型了。把面团分成六等份，取一小份再分成6个小面剂儿，把5个面剂儿擀成薄厚均匀的圆片，另外一个搓成橄榄型卷起来中间拧断一分两块，造型就好啦成型好的面坯码放在蒸锅内放置15分钟后，大火蒸30分钟
南瓜紫薯卷
南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净上锅蒸制20分钟左右将南瓜用勺子碾成泥适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。揉成光滑的南瓜面团用同样的方法将紫薯碾成泥将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中揉成光滑的紫薯面团。将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼将擀好的圆饼叠放在一起。从圆饼底部开始卷起最后卷成长条状。用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可
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